Китайската кухня е от най – разпространените и разнообразни кухни в целия свят. Един от най-известните сосове е Сладко-киселия сос, използван основно за гарнитура към основни ястия: свинско, риба, пилешко и др.

1.  Необходими продукти за приготвянето на 4 порции:

• 600г пилешко филе                                                       За панировката:
• 1.ч.л чесън                                                                              1 яйце
• 1 с.л сол                                                                                   1 ч.л чесън на прах
• 1 с.л бяло вино                                                                      1 сол
• 3 с.л вода                                                                                10г бакпулвер
• 1 с.л бял млян пипер                                                          60г нишесте

50мл студена вода

110г брашно

3 с.л олио

За соса:

•   8 с.л кетчуп
• 4 с.л оризов оцет (може и ябълков)
• 4 с.л захар
• 2 с.л мед
• 1 ч.л сол
• 4 с.л олио  за маслена баня
• сусам за поръсване

2.  Начин на приготвяне:

Вземете пилешкото месо и го нарежете на равномерни кубчета. Поставете нарязаното месо в купичка заедно с чесъна на прах,сол, бял пипер, виното и водата. Разбъркайте и покрийте с опаковъчно фолио и приберете за 1 час в хладилник да се маринова.

През това време е необходимо да приготвите панировката:

Разбийте в купа яйцето със солта,чесън на прах и бакпулвера, след което се добавя нишестето и водата. Разбъркайте отново и прибавете брашното, бърка се до хомогенна гъста смес, добавя се олиото и отново разбъркайте.

Подгответе сладко- киселия сос, като смесите всички продукти и го оставете настрана.

Извадете маринованото месо и го смесете с панировката и с ръце го размесете, така че всяко кубче месо да е добре покрито с панировка.

В дълбок тиган, предварително силно загрейте олиото, след което намалете котлона на средна температура.
Пърженете месото около 2-3мин, като междувременно обръщайте месото. Готовите хапки трябва да добият бледожълт цвят, след което се изцеждат върху домакинска хартия около 20сек.

След което е необходимо отново да загреете маснината на максимум и върнете хапките отново в мазнината още 3мин, до получаване на златисто – кафяв цвят. Изцедете ги отново в хартия.

Отстранете мазнината от тигана и в него поставете подготвения сос. Изчакайте 1мин да се поизпари течността, след което ще започнат да се образуват мехурчета, тогава добавете кубчетата месо.

Разбърквайте докато не се покрие месото със соса и се изваждат в чиния.
Хапките може да поднесете с ориз или да ги поръсите със сусам.

Да Ви е вкусно!!!