Китайската кухня е от най – разпространените и разнообразни кухни в целия свят. Един от най-известните сосове е Сладко-киселия сос, използван основно за гарнитура към основни ястия: свинско, риба, пилешко и др.
1. Необходими продукти за приготвянето на 4 порции:
- 600г пилешко филе За панировката:
- 1.ч.л чесън 1 яйце
- 1 с.л сол 1 ч.л чесън на прах
- 1 с.л бяло вино 1 сол
- 3 с.л вода 10г бакпулвер
- 1 с.л бял млян пипер 60г нишесте
50мл студена вода
110г брашно
3 с.л олио
За соса:
- 8 с.л кетчуп
- 4 с.л оризов оцет (може и ябълков)
- 4 с.л захар
- 2 с.л мед
- 1 ч.л сол
- 4 с.л олио за маслена баня
- сусам за поръсване
2. Начин на приготвяне:
Вземете пилешкото месо и го нарежете на равномерни кубчета. Поставете нарязаното месо в купичка заедно с чесъна на прах,сол, бял пипер, виното и водата. Разбъркайте и покрийте с опаковъчно фолио и приберете за 1 час в хладилник да се маринова.
През това време е необходимо да приготвите панировката:
Разбийте в купа яйцето със солта,чесън на прах и бакпулвера, след което се добавя нишестето и водата. Разбъркайте отново и прибавете брашното, бърка се до хомогенна гъста смес, добавя се олиото и отново разбъркайте.
Подгответе сладко- киселия сос, като смесите всички продукти и го оставете настрана.
Извадете маринованото месо и го смесете с панировката и с ръце го размесете, така че всяко кубче месо да е добре покрито с панировка.
В дълбок тиган, предварително силно загрейте олиото, след което намалете котлона на средна температура.
Пърженете месото около 2-3мин, като междувременно обръщайте месото. Готовите хапки трябва да добият бледожълт цвят, след което се изцеждат върху домакинска хартия около 20сек.
След което е необходимо отново да загреете маснината на максимум и върнете хапките отново в мазнината още 3мин, до получаване на златисто – кафяв цвят. Изцедете ги отново в хартия.
Отстранете мазнината от тигана и в него поставете подготвения сос. Изчакайте 1мин да се поизпари течността, след което ще започнат да се образуват мехурчета, тогава добавете кубчетата месо.
Разбърквайте докато не се покрие месото със соса и се изваждат в чиния.
Хапките може да поднесете с ориз или да ги поръсите със сусам.
Да Ви е вкусно!!!
