Как да боравим правилно с кухненски нож?

Как да боравим правилно с кухненски нож?

В кухнята често стават неприятни инциденти, именно заради неправилно боравене с ножа. Ако нямате възможност да си купите цял комплект ножове за различните продукти е добре да имате поне четири ножа: един голям широк кухненски нож за рязане и кълцане, един къдрав за хляб и други меки продукти, едно малко ножче за изрязване и обелване, един тънък гъвкав нож за филетиране.  Важно е да разполагате с този набор от прибори, тъй като при използване на неподходящ нож е много вероятно да се нараните или да повредите продуктите.

  • Проследете дали всички части на ножа са в изрядно състояние – дали дръжката и ножа не са разлепени, счупени; дали няма огъване или набраздяване на острието. Всякакви дефекти задържат повече бактерии и ще ви бъде по-трудно да почистите ножа.
  • Винаги поставяйте кърпа под дъската за рязане, за да не се хлъзга. Препоръчителни са дъски от дърво или пластмаса.
  • Не дръжте ножа с намазнена или мокра ръка, така няма да можете да контролирате захвата си.
  • Риба, месо и птици се режат по-добре, докато са замразени.
  • Преди да използвате ножа, не забравяйте да го подострите.
  • Хванете ножа по посочения начин:

messer

  • За да предпазите пръстите си, свийте ги и изправете връхната им част така, че да бъдат перпендикулярни на продукта, който режете. По този начин намалявате вероятността да нараните сериозно пръстите си, дори и да порежете кожата,  мускулите, сухожилията и костите ще останат здрави.

krallengriff  schneiden

  • Движението на ножа трябва да става с дъговидно плъзгане по дъската.

schneidetechnik

  • Когато изсипвате нарязаното, не използвайте острата част на ножа, вместо това го обърнете откъм гърба.
  • Не мийте ножовете в миялната машина, така ще затъпите остриетата. По-добре е да ги миете на топла течаща вода, почистете ги първо с мокра кърпа, а после подсушете със суха в посока от гърба на ножа към острието.
  • Пазете ножовете в специално отделено място, за да не се драскат.

Сподели

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *