Как да направим хапки в сладко – кисел сос?

Как да направим хапки в сладко – кисел сос?

Китайската кухня е от най – разпространениете и разнообразни кухня в целия свят. Един от най – известните сосове е Сладко – киселия сос, използван основно за гарнитура към основни ястия: свинско,риба, пилешко и др.

1466100771-sweet-sour-chicken

 

1.  Необходими продукти за приготвянето на 4 порции:

  • 600г пилешко филе                                                       За панировката:
  • 1.ч.л чесън                                                                              1 яйце
  • 1 с.л сол                                                                                   1 ч.л чесън на прах
  • 1 с.л бяло вино                                                                      1 сол
  • 3 с.л вода                                                                                10г бакпулвер
  • 1 с.л бял млян пипер                                                          60г нишесте

50мл студена вода

110г брашно

3 с.л олио

За соса:

  •   8 с.л кетчуп
  • 4 с.л оризов оцет (може и ябълков)
  • 4 с.л захар
  • 2 с.л мед
  • 1 ч.л сол
  • 4 с.л

олио  за маслена баня

сусам за поръсване

2.  Начин на приготвяне:

   

Вземете пилешкото месо и го нарежете на равномерни кубчета. Поставете нарязаното месо в купичка заедно с чесъна на прах,сол, бял пипер, виното и водата. Разбъркайте и покрийте с опаковъчно фолио и приберете за 1 час в хладилник да се маринова.

 

През това време е необходимо да приготвите панировката:

Разбийте в купа яйцето със солта,чесън на прах и бакпулвера, след което се добавя нишестето и водата. Разбъркайте отново и прибавете брашното, бърка се до хомогенна гъста смес, добавя се олиото и отново разбъркайте.

Подгответе сладко- киселия сос, като смесите всички продукти и го оставете настрана.

 

Извадете маринованото месо и го смесете с панировката и с ръце го размесете, така че всяко кубче месо да е добре покрито с панировка.

В дълбок тиган, предварително силно загрейте олиото, след което намалете котлона на средна температура.
Пърженете месото около 2-3мин, като междувременно обръщайте месото. Готовите хапки трябва да добият бледожълт цвят, след което се изцеждат върху домакинска хартия около 20сек.

След което е необходимо отново да загреете маснината на максимум и върнете хапките отново в мазнината още 3мин, до получаване на златисто – кафяв цвят. Изцедете ги отново в хартия.

Отстранете мазнината от тигана и в него поставете подготвения сос. Изчакайте 1мин да се поизпари течността, след което ще започнат да се образуват мехурчета, тогава добавете кубчетата месо.

 

Разбърквайте докато не се покрие месото със соса и се изваждат в чиния.
Хапките може да поднесете с ориз или да ги поръсите със сусам.

baked-sweet-sour-chicken-13

Да Ви е вкусно!!!

 

 

Сподели

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>