Разбитите митове за шоколада

Разбитите митове за шоколада

Ацтеките и маите високо оценявали напитката от какаово растение, в индианския език нахуатл намираме думата ксоколатл, което означава „горчива вода“. В днешни дни най-големите фенове на шоколада са германците с 11.39 кг на човек годишно. Хората не могат да му устоят, въпреки множеството митове за това как предизвиква акне, води до напълняване или удря в главата. Вземете едно блокче и се гответе за разбиване на митове!

1. Шоколадът ни държи будни?

Според разпространената версия заради съдържания в него кофеин, шоколадът ще ви остави будни още дълго време. Това не е съвсем вярно, шоколадът съдържа толкова кофеин, колкото една чаша безкофеиново кафе. Какаовото зърно съдържа около 0.5% кофеин, докато зърното кафе има 1.2%.

choco2. Шоколадът прави децата хипер активни?

Британската медия BBC установява, че няма пряка зависимост и никакво доказателство за това, че големите количества захар правят децата необуздани.

3. Шоколадът води до инсулт?

Последните изследвания обръщат това твърдение с главата надолу. Консумирането на умерени количества тъмен шоколад с 74% какао намалява риска от инсулт с 22%. Другият извод бил, че хората, получили инсулт, имат с 45% по-малко вероятност да умрат в следствие на него, ако редовно са поемали шоколад в умерени количества.

4. Шоколадът предизвиква акне?

Тийнейджърите обикновено биват предупреждавани за влошаване на акнето си при засилена консумация на шоколад. След направени 21 изследвания върху ефектите на шоколада и други продукти върху акнето, нито едно не е посочило него като ускорител или подбудител на възпалителни процеси. За съжаление млякото и млечните продукти не могат да се похвалят със същите резултати. Затова, за да е напълно разбит този мит, просто не яжте млечен шоколад, а тъмен натурален.

5. Шоколадът води до кариеси?

Това твърдение съществува заради съдържанието на захар в шоколада. Ще се наложи да бъде повторена препоръката за замяна на млечния шоколад с натурален. Но и към другите видове можете да посегнете спокойно, защото шоколадът се топи бързо в устата, а от друга страна какаовото масло работи като бариера за проникването на бактерии. За съжаление евтините марки не влагат голямо количество или напълно пропускат какаовото масло заради цената на суровината. В шоколада има и флуорид, за който вече има противоречиви изследвания. Доскоро се смяташе, че флуорида предпазва зъбите, но напоследък е обвиняван за разрушаване на зъбния емайл.

   

6. Шоколадът е афродизиак?

Въпреки че и Казанова е бил голям любител на шоколада, изследванията по този въпрос не са особено убедителни. Определено не можете да разчитате само на него за повдигане на либидото, а и е известна шегата за това как жените често предпочитат шоколад пред секс – ако наистина е афродизиак, едва ли биха отказали второто.

7. Шоколадът няма ефект върху настроението?

Този мит може и да не съществува, но беше необходим повод да бъде споменат серотонина – невротрансмитер, който се синтезира в мозъка и стомашно-чревния тракт. Той оказва влияние върху нервната система и е отговорен за смяната на настроенията; при липси на серотонин в организма се стига до депресия, липса на сексуално желание. Шоколадът от своя страна съдържа триптофан, който стимулира производството на серотонин в организма, което може да има позитивен ефект върху настроението.

fat8. Шоколадът води до надебеляване?

Разбира се, ако ядете много, много от него! В умерени количества обаче, шоколадът може да ви помогне. Например, един шоколад от 70% какао може да ви донесе същото количество протеини като купа броколи. Той е източник и здравословни мазнини, ако съдържа истинско какаово масло. Комбинацията от полифеноли и триптофан ще подобри настроението ви, ще понижи нивата на стреса и по този начин ще ви помогне да преминете през своята диета с по-малко напрежение. В допълнение в шоколада има и епикатехин, който помага на метаболизма, а оттам и на горенето на калории.

9. Шоколадът повишава нивата на холестерол?

Някои мазнини мазнини са полезни за вас, други не са. По-голямата част от мазнините в шоколада идват от какаовото масло (при качествен шоколад), те са три вида. Една от тях е олеичната киселина, която се съдържа и в зехтина и е добра за сърцето. Другата е палмитинова киселина (около 33%), която повишава лошия холестерол и запушва артериите. Добрата новина е, че по-голяма част от мазнината в шоколада идва от стеариновата киселина, която има неутрален ефект върху холестерола. Следователно яденето на шоколад няма да окаже голямо въздействие върху нивата ви на холестерол.

10. Шоколадът води до инфаркт?

Изследвания от Харвард относно ефекта на шоколада върху сърдечно-съдовата система потвърждават, че рискът от инфаркт е по-малък, когато шоколадът е част от менюто ви. Откриват също така, че шоколадът понижава кръвното налягане и има противовъзпалителен ефект, което е много важно за поддържането на здраво сърце.

chocolate11. Шоколадът води до пристрастяване?

Пристрастяващите елементи теобромин и канабиноиди са в малки количества в шоколада. За да се пристрастите трябва да изяждате по 500 грама на ден в продължение за дълъг период от време.

Сподели

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *